Aglianico del Vulture

Jahrgang: 2021

Alkoholgehalt: 14%

Rebsorte: Aglianico del Vulture 100%.

Art des Betriebs: Einfacher Guyot-Spalier.

Alter der Weinberge: 15 – 20 Jahre. Höhe der Weinberge: 400 – 450 Meter

Produktion pro Hektar: 10 Tonnen.

Produktionsbereich: Der nordöstliche Teil der Provinz Potenza wird durch die Produktionsvorschriften begrenzt, die das Gebiet von 15 Gemeinden umfassen, insbesondere in der Gemeinde Venosa, der Stadt Orazio.

Erntezeit: Die ersten zehn Tage des Oktobers.
Erntemethode: Selektion der Trauben, die von Hand geerntet werden, in den frühen Morgenstunden und sofortiger Transport derselben in den Keller.

Weinbereitung: in kleinen Gärbehältern und Schalenmazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 23° bis 26° C, Abschluss der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Edelstahltanks.

Ausbau: in Eichenfässern.

Organoleptische Eigenschaften und technische Bemerkungen: Ein gut strukturierter und moderner Wein, der:
Intensive rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen aufweist.
Weiniges Bouquet mit zartem Duft nach Johannisbeeren, mäßig würzig. Trockener, würziger und anhaltender Geschmack, sehr angenehm in seiner Harmonie.

Speisenempfehlung und Serviertemperatur: Klassischer Bratenwein, typische Vorspeisen der mediterranen Küche, Wild und gereifter Käse.
Es wird empfohlen, bei 16° – 18°C zu servieren.